Ingrediënten:
2 kg pompoenblokjes
1 liter kruidenazijn
4 ons schoongemaakte rozijnen
250 gram uien
40 gram gemberwortel, geschild of in stukjes gesneden
1 kg suiker
70 gram gepoft pompoenzaad
8 teentjes knoflook
5 kruidnagels
klein beetje kurkuma, kaneel peper en zout

Laat de ingrediënten zachtjes pruttelen tot alles dik en gebonden is. Vul warme, gesteriliseerde jampotten met het mengsel, sluit ze af als ze nog heet zijn en etiketteer ze later.