Ingrediënten:

• 2 kg pompoenblokjes
• 1 liter kruidenazijn
• 400 gram schoongemaakte rozijnen
• 250 gram uien
• 40 gram gemberwortel, geschild of in stukjes
• 1 kg suiker
• 70 gram gepoft pompoenzaad
• 8 teentjes knoflook
• 5 kruidnagels
• Klein beetje kurkuma, kaneel, peper en zout

Bereiding:
Doe alle ingrediënten samen in een grote pan en laat ze zachtjes pruttelen totdat het mengsel dik en gebonden is. Roer regelmatig zodat het niet aanbrandt.

Vul daarna warme, gesteriliseerde jampotten met de hete jam. Sluit de potten direct af terwijl ze nog warm zijn. Laat ze afkoelen en voorzie ze daarna van een etiket.