Ingrediënten:

750 gram pompoen, in stukjes
15 gram boter
1 ui
1 rode paprika
1 prei
1 teentje knoflook
1 liter kippenbouillon
zout en vers gemalen zwarte peper
kerriepoeder
paprikapoeder

kook de pompoenstukjes gaar in de kippenbouillon en pureer het geheel daarna met een staafmixer of blender. Smelt de boter en fruit hierna zachtjes de ui, prei, paprika en knoflook waarna dit kan worden toegevoegd aan de pompoenpuree met bouillon. voeg voor de smaak kerrie- en paprikapoeder en eventueel peper en zout toe.

Tip: Voeg eens wat stukjes kip of spek toe. Eventueel opdienen met croutons.